在“温度高、湿度大”的“伏天”里，市民要特别注意饮食安全，以防购买的食品发生腐败变质。

　　法库县市场局提醒全县人民：“温度高、湿度大”是“伏天”的一大特征，需要低温冷藏的食品如酸奶等，消费者购买后要注意保存条件，避免给自己带来食品安全问题。购买食品或者在外进行餐饮消费时，在尽可能保证原料新鲜的前提下，应及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏，这是“伏天”预防食源性疾病的重要手段。要通过正规渠道选购食品，看清食品的品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容，尽量不购买临近保质期的食品。对生鲜食品可以通过看、闻、触等方法挑选。要索取、保管好购物发票，一旦食品发生质量安全问题，可以及时维权。

　　水产品属于夏季容易发生变质引发食物中毒的高危食品，购买后要及时食用或冷藏，蒸煮时需要加热至100℃并持续10分钟以上，水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，尽量不要生食。放在冷藏室的水产品或肉制品保质期一般为2至4天。

　　在外就餐时应挑选卫生环境良好的餐厅，减少或避免在路边流动摊点用餐。如发现食物有异味，应及时向餐厅服务员反映。要注意保存好相应票据，发生食物中毒要及时就医，并拨打12315进行投诉。